Il nostro meglio per il vino

Precisione e lavoro artigiano


La nostra tenuta si estende su 16,5 ettari in una posizione privilegiata: terreni leggeri e multistrato, baciati dal sole e ben ventilati dalla delicata brezza marina. E’ qui che nascono i nostri vini e prosperano le nostre preziose uve, che lavoriamo con estrema cura fino al momento del raccolto.



I nostri vigneti

In vigna seguiamo il metodo “médocaine”, molto utilizzato nella regione di Bordeaux e lavoriamo con un’alta densità d’impianto combinata ad una bassa altezza delle viti. Abbiamo suddiviso i nostri vigneti in 15 micro-siti e 38 parcelle, per valorizzarne ogni sfumatura. Per ottenere un raccolto di grande qualità, la vendemmia avviene con la raccolta di pochi grappoli per vite seguendo il principio delle basse rese. Un metodo che comporta molto lavoro ma che regala grandi soddisfazioni.

Vini di grande pregio

Anche in cantina lavoriamo in armonia con la natura e sfruttandone le leggi, come la gravità. Combiniamo l’utilizzo di tecnologie all’avanguardia a metodi di lavorazione delicati e grande spirito di sperimentazione. Il processo di vinificazione viene svolto con grande accuratezza e senza vincoli di tempo, lasciando ai vini tutta la tranquillità necessaria per raggiungere la maturità. Individuiamo i contenitori adatti e il livello di tostatura adeguato delle botti per esaltare le potenzialità di ogni vino.

Una storia di famiglia

Dopo oltre mezzo secolo di storia vitivinicola in Germania, la famiglia di imprenditori tedesca Knauf ha realizzato 20 anni fa il sogno di dare vita ad un’azienda vinicola in Toscana. A Campo alla Sughera, Isabel Knauf e il cugino Frederick Knauf perseguono oggi un obiettivo ben preciso: produrre vini eleganti e dall’identità inconfondibile, tra i quali uno dei più ricercati Bolgheri Doc Superiore.