Uve: Sauvignon blanc con una piccola percentuale di Viognier.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Vinificazione: pressatura soffice, sfecciatura a freddo del mosto,
fermentazione a temperatura controllata; la fermentazione malolattica
viene evitata per mantenere intatta la fragranza aromatica e la sapidità
del vino.
Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio e un paio di mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli.
Profumo: intenso e fragrante, con belle note di pesca bianca, menta,
melone e ruta, molto persistente.
Gusto: pieno, di buona struttura, con finale contraddistinto da una
piacevole acidità rinfrescante.
Ultima annata sul mercato: 2009.
Temperatura di degustazione: 10 ° C.
Abbinamenti gastronomici: crostacei, crudità e sushi, salmone affumicato,
paste con sughi a base di pesce, perfetto come aperitivo.
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