Lernen Sie das Weingut Campo alla Sughera über unsere Bildergalerie kennen und entdecken Sie versteckt gelegene Orte.
Das Anwesen wurde auf seine Funktion als Weingut hin ausgerichtet. Es ist perfekt aufgebaut, komplett ausgestattet und ermöglicht, vor Ort die Durchführung sämtlicher Produktionsschritte.
Die Anlage des Weinberges wurde von Beginn an durch zwei Grundprinzipien bestimmt: höchstmögliche Qualität der Trauben und höchstmögliche Mechanisierung im Anbau. Auf etwa 20 Hektar Fläche wird auf Campo alla Sughera hochspezialisierter Weinbau betrieben. Die Weingüter liegen, begrenzt vom Bolgheri-Graben, der direkt an das Anwesen grenzt, im Gebiet Bolgheri DOC, das für die Produktion hochqualitativer Weiß- und Rotweine besonders geeignet ist. Das Mikroklima hier profitiert von der leichten Brise des wenige Kilometer entfernten Meeres.
Die hochqualitative Weinproduktion, besonders von Rot-, aber auch von Weißweinen, ist das vorrangige Ziel. Um dies zu erreichen, werden auf Grundlage der Bestimmungen des DOC Bolgheri die bestentwickelten italienischen und internationalen Zuchtmethoden für die Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Vermentino, Sauvignon Blanc und Chardonnay angewandt.
Die Anlage, des in diesem Gebiet bislang einzigartigen und hochmechanisierten Weingutes, ist bei äußerst geringem Pflanzbereich von 1,30 m x 0,85 m (Kordon-Erziehung), auf eine hohe Anzahl von Weinstöcken (9500 pro Hektar) und zugleich auf einen geringen Ertrag pro Weinstock ausgerichtet (ca. 800 g pro Weinstock, 6000 kg/ha). Die Weinlese wird unter dem Anspruch höchster Qualität von Hand ausgeführt, die Trauben verlesen und zu jeweils 18 bis 20 kg in Kisten gelagert. Der größtenteils bis zu zehn Meter unterirdisch angelegte Weinkeller, wurde gemäß neuester Methoden angelegt, um die Schwerkraft zur Steigerung der Qualität des produzierten Weines zu nutzen, so dass eine "fallende" Verarbeitung der Beeren erfolgen kann und die Verwendung mechanischer Hebepumpen entfällt, die die organoleptische Qualität des Weines mindern könnten.
Nach sorgfältigem Abbeeren und Keltern werden für die Maischegärung einzelne, thermoregulierte Edelstahlfässer von oben ohne die Verwendung von Pumpen oder Förderschnecken befüllt. Die Gärung erfolgt über etwa zwölf bis 15 Tage unter intensivem Umwälzen des Mostes bei kontrollierter Temperatur. Nach der Trennung vom Trester und einer ersten Umfüllung wird der Wein umgehend in Barriques gefüllt, wo die Milchsäuregärung erfolgt.
Die von unterschiedlichen Hängen des Weinguts stammenden Rotweine werden einzeln über einen Zeitraum von zwölf Monaten (Adèo) und 18 Monaten (Arnione) in neuen französischen Eichenbarriques verschiedener Toastings ausgebaut. Vor der Flaschenabfüllung werden die Weine schließlich verschnitten und reifen anschließend für mindestens drei Monate (Adèo) oder mindestens zwölf Monate (Arnione) in der Flasche. Auch der Weißwein Achenio durchläuft eine sechsmonatige Hefelagerung in Eichenfässern und reift nach Verschnitt und Abfüllung im März des Folgejahres für weitere sechs Monate in der Flasche. Bereits erhältlich sind der Arnione, Bolgheri DOC Superiore (Rebsorten Cabernet Sauvignon und Franc), der Merlot und Petit Verdot, der Adèo, Bolgheri DOC Rosso (Cabernet Sauvignon und Merlot), der Achenio, Bolgheri DOC Bianco (Sauvignon, Vermentino und Chardonnay), sowie der Arioso/IGT Toscana Bianco (Sauvignon Blanc und Viognier).
Copyright -
Azienda Agrigola Campo alla Sughera della Knauf di Lothar Knauf s.a.s.
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Localita' Caccia al Piano 280- 57022 Bolgheri - Castagneto Carducci (LI)
Tel +39.0565.766936 - Fax +39.0565.766938 - Email:info@campoallasughera.com
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